実食！！ニシンの山椒漬け

こないだ（4/12）に、漬け込んでおいたニシンの山椒漬け！！

（詳しくは➙実践レシピ　ログ　〜ニシンの山椒漬け〜）

約２週間、軽く重しして、冷蔵庫にて漬け込んだのを

どんな具合が実食！！

やっぱり、コイツには日本酒かなと思い、今回は白鶴さんの生貯蔵酒！！

感想まとめ↓

・身欠きニシンのソフトで漬けたので、油ののりが少し良すぎる感じ

　　　あの、こうスレた味というか熟れた味というか、深みに少し欠ける気が…

　　　味のノリがもう少しかな…

・ただ、コレでも十分お酒の肴としては最高！一瞬でニシンも酒もすっ飛んでいきました

改善点

・ソフトタイプではなく、しっかり干されたもの使ってみる

・ウロコや小骨が残っていて、付ける前に処理する

・違うお酒も合わせてみる

・ソフトタイプがもう少し残っているのでご飯にあう味付けも考えてみる

いやぁ〜それにしても、肴としてやっぱウマイ！あともう少し漬け込んで様子見してから

いただきましょ〜！！